यह शोध क्षेत्र भारतीय मूल के शहद की पहचान करने पर केंद्रित है, जिससे उन्नत रासायनिक और विश्लेषणात्मक पद्धतियों के माध्यम से शहद की प्रामाणिकता, पहचान योग्यता और गुणवत्ता सुनिश्चित करने का मार्ग प्रशस्त होता है। शोध में शहद के भौगोलिक और पुष्पीय मूल का मानचित्रण, मिलावट का पता लगाना और रासायनिक, समस्थानिक और आणविक संकेतों पर आधारित मजबूत प्रमाणीकरण प्रोटोकॉल विकसित करना शामिल है। यह कार्य नियामक ढाँचों को समर्थन देता है, उपभोक्ताओं का विश्वास बढ़ाता है और घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में भारतीय शहद की प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाता है, जो मानकों, गुणवत्ता और उद्योग समर्थन के प्रति एनसीएल की प्रतिबद्धता को दर्शाता है।